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Comme dans les meilleures tonnelleries, nous fabriquons nos
TANINS et EXTRAITS de CHENE à partir du chêne
QUERCUS ROBUR issu des forêts du LIMOUSIN – France.
Cette essence botanique est privilégiée aux autres chênes pour sa richesse en polyphénols, éléments très importants dans la maturation des vins et alcools. Ce chêne a toujours été exploité dans la fabrication des barriques utilisées pour le vieillissement des meilleurs brandies (ex :
Cognac).
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Selon les méthodes traditionnelles des tonneliers, nos bois sont fendus et non sciés. Les merrains ainsi obtenus sèchent ensuite
à l’air libre exclusivement pendant 2 à 3 ans.
Nos TANINS de PELLICULE ou de PEPIN de RAISIN sont le résultat d’un pressurage direct de raisins blancs (Chardonnay ou Pinot). |
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Sur ces matières premières rigoureusement sélectionnées, nos unités de fabrication procèdent ensuite à une
SUCCESSION D’EXTRACTIONS LENTES ET DOUCES
qui font la renommée de nos TANINS et EXTRAITS
VEGETAUX.
Grâce à des procédés technologiques de haut niveau et à des contrôles permanents, nous nous engageons à assurer une
QUALITE OPTIMUM et
HOMOGENE, ainsi qu’une traçabilité complète pour toutes nos extractions. |
Nous faisons accompagner
chaque lot d’un CERTIFICAT D’ANALYSES particulier. |
