La possibilité de DOSER très PRECISEMENT nos tanins, ainsi que leur facilité d’utilisation, garantissent des résultats homogènes d’une vendange à l’autre et permettent une application maîtrisée des bois et extraits végétaux sur les vins et alcools en fonction de leur typicité.
	NOS ELLAGITANINS :   Extractions très lentes du CŒUR de chêne français du Limousin – Querçus Robur La sélection exclusive de cette partie noble du chêne français permet à l’utilisateur d’obtenir rapidement des résultats de très haute qualité, tout en préservant les caractéristiques de chaque vin. Rondeur et complexité - Structurant – Antioxydant – Apport de tanins doux, sucres végétaux, lignines – Stabilisation de la couleur – Action sur les goûts de « réduit ». Extrait de l’aubier de chêne français (Type Tonnellerie) - Querçus Robur Ce tanin a les mêmes propriétés que les meilleures barriques traditionnelles tout en permettant des résultats plus rapides. En plus de l’aide qu’il apporte au collage et à la clarification, ce tanin contribue à l’équilibre et à la stabilisation de tous les vins. Successions d’extraction douces du CŒUR de chêne français du Limousin – Querçus Robur Cet extrait permet une maîtrise optimum des notes organoleptiques. Apport de boisés fin et complexe. Renfort des matières colorantes pour alcools, rhums, brandies, vinaigres… Successions d’extraction douces du CŒUR de chêne français du Limousin – Querçus Robur La torréfaction de cet extrait total permet d’intensifier son apport aromatique (Type tonnellerie chauffe moyenne). La « chauffe » des barriques traditionnelles révèle des arômes particuliers dont le fameux goût « toasté » si recherché. Apport de boisé et d’arôme, enrichissement potentiel en composés phénoliques, lignines, sucres végétaux, renfort des matières colorantes. Tous les composants nécessaires à l’élaboration des meilleurs alcools, rhums, brandies et vinaigres sont réunis. NOS TANINS CONDENSES :   Tanin proanthocyanidique extrait par pressurage direct de Chardonnay. Stabilisation de la couleur et collage des vins : ce tanin très réactif permet de fixer les anthocyanes et évite ainsi leur précipitation. Evite l’accentuation de la couleur brune. Augmente la « fraîcheur « des vins en réduisant l’amertume. Riche en polyphénols. Tanin proanthocyanidique extrait par pressurage de Chardonnay et pinot. Il développe le pouvoir antioxydant ( French Paradox). Sa grande réactivité aux protéines facilite la clarification des vins et ses tanins stabilisent les anthocyanes (couleur).